domingo, 31 de mayo de 2009

Notas de Antropología : Notas de campo en el I Congreso Español de Sociología de la Alimentación en Gijón

Aquí unos comentarios de campo junto al programa del I Congreso Español de Sociología de la Alimentación, celebrado en Gijón el 28 y 29 de mayo
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Casi cien personas asistieron entre los dos días entre dos salas escogidas, las que funcionaban simultáneamente, entre la mañana y la tarde. En estas salas se abordaron indefectiblemente lo multidimensional que supone un hábito alimentario, ya sea para cualquier tipo de investigación disciplinaria sobre dar un bocado. La apertura dada por el profesor de Manchester ofreció un plato fuerte de muchos detalles, la que se podía seguir con un power en papel distribuido a la asistencia. Deplegó datos sobre la tipificada comida de UK sosprendentes, entre los cuales se encontraron los elementos que promueven salir a comer fuera de casa, más allá de los términos monetarios y el placer, y frente a la pregunta que le hice de porqué seguir hablando de "comida exótica" en el actual cambio sociodemográfico asintió sobre la necesidad de reveer el término.
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Los participantes de América Latina nos expusiseron las grandes tensiones de la pobreza con el enjambre de estrategias para luchar contra el hambre en las que el género juega un papel singular. A su vez, la nueva dirección de la utilización de los recursos con sus impactos en la vida campesina de bastas regiones centroamericanas, las nuevos desafíos de las poblaciones indígenas en la tarea de recuperación de modos y productos de alimentación en otras zonas de América Latina y la alteridad, pero no tan sólo por una cuestión de continuidad de un rasgo específico culinario. Del mismo modo, el viaje de las legumbres y platos hacia América ..la gestión de las semillas...todas temáticas que mostraron trabajos de investigación, otros aplicados de largo y breve recorrido, a la asistencia que combinaba con mucho cuidado la atención entre las dos salas.
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No faltaron temáticas sobre la vida social de los mercados de alimentación, su centralidad vigente en los centros urbanos los que extienden su función de provedor de frutas, verduras, carne sy otros objetos a turítica, como también, a transmisores d einnumerables mensajes y conocimientos que diseñan nuevos menús entre autóctonos y migrantes. Y claro, surgieron sí, debates enconados frente a la continuidad solapada de las actitudes acríticas, casi d etransferencia religiosa ante los discursos médicos de los y las pacientes cuando son orientados en los consumos..los que valdrían la pena trabajar en profundidad dado el continuo, y no sólo en este ámbito, fenómeno alienante que las creencias suelen llegar a producir. Esto es algo que siempre (lo asumo) me sorprende...el extendido punto de no pararse a pensar estudiralo también.
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Luego, en la comida en, esa parte lbre de los congresos, de intercambio, a veces incluso más sólido por el mismo caracter comensalístico y la libertad, charlamos mucho sobre ello y planteé la hipótesis de un elemento histórico más que de poderes mientras otros lo inclinaban a transferencias...
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...bueno, esto también para decir que comiámos además en un restaurante de la Laboral, dos menús distintos: el jueves un entrante d epasate fría y luego carne y el viernes una ensalada d epatatas con verduras con una bacalao de segundo d emaravilla..agua, pan, y postre...a un precio común, todo muy bien orientado a dar la pausa pero no la total interrupción que supone la recarga de energía con placer para la tarde. Particularmente, intersantes resultaron para mí los debates de Agroecología durante la mañana del viernes alrededor de las comunicaciones. Allí se pusieron en evidencia las ramas más controversiales que persiguen el rendimiento siempre mayor y que abandona los otros vínculos.
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Muy interesantes resultaron las intervenciones del público que sólidmante demostraban frente a estas posturas, puramente economicistas, cómo otros proyectos que no sólo perseguían tales objetivos la vida de la comunidad, el medioambiente, y otros ejes de la vida social y económica resultaban más favorables en términos prácticos.
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El humor no faltó en las comunicaciones de salud donde se podía ver como la relación d ela obesidad con los tamaños y formas de televisión, en los últimos 20 años parecieran guardar una estrecha relación invirtiendo tamaños entre aparatos y televidentes: más obeso/a la persona más delgada la tele con las nuevas tecnologías. Del msmo modo, el conjunto de contradicciones e incidencias en el género para personas que poseen anorexia y bulimia diganosticada de los discursos de ditinta procedencia social y el conjunto d elas construcciones sociales.
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Todo ello, más los estudios sobre la alimentación en la tercera edad que mostraron cualitativamente como los hombres ancianos exponen un desconocimiento llamativo sobre temas de alimentación cuando se les pregunta qué es comer bien.
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Los aspectos logísticos, que antes mencionaba, discretos y operativos en una ciudad calma pero activa como es Gijón. El jueves por la la noche todos en bus a una Espicha maravillosa, sidra para todos, y tapas y más tapas...donde continuamos muchos d elos debates y eso que los congresos ofrecen, el contacto y nacimiento de nuevos vínculos, ideas para hacer... Ya por la tarde del viernes, previa a la clausura, nos dieron una visita guiada por La Laboral, y claro, un sol genial, más mi falta d etiempo...lo hago público, - las notas de campo son así - me escapé para poner mis pies en un paseo por el mar de punta a punta y sentir su frío llamativo, qué placer!!!, y así sin proponerlo otra trasngresora nos encontramos en el bus, con lo que fuimos juntas charlando sobre los debates del congreso al mismo tiempo. Vimos una ciudad amistosa a la que con mis compañeros/as de Barcelona nos gustaría volver algún día. como comentábamos en el avión de regreso el sábado muy temprano.
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Las vivencias científicas de este estilo contribuyen a un crecimiento que guarda coherencia. Hay elementos mejorables pero después realizados, no a lo mejor d eun gran recorrido de congresos, pero de varios, y haber estado en comités de organización, por su contenido, (aunque alguna mesa pudo haber estado con otra), este congreso ha dado un punta pie en las Ciencias Sociales, no sólo en la Sociología, sino en la Antropología, Historia, y también para la interdisciplinaridad con la Agronomía, Nutrición, de un caracter significativo potente sobre el análisis de la alimentación. Se supo conjugar la multiplicación de aspectos teóricos y prácticos que conllevan los logros congresales. Ahora caben esperar la publicaciones d elas comunicaciones, el funcionamiento de la página web, y la red que la misma página del congreso irá indicando. CM

jueves, 21 de mayo de 2009

Notas de Prensa : Peli sobre nazismo de Haneke

Lo que más me gustó de la entrevista es que haya expuesto la necesidad de estudiar porque cualquier ideal se deteriora, no es incólume y que además en la aceptación de ese proceso, podría estar la llave del antiautoritarismo. No sé como será la película, parece ir más allá de la anécdota y meterse en la piel humana.
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El País
link

http://www.elpais.com/articulo/cultura/Haneke/muestra/Cannes/viaje/semilla/nazismo/elpepucul/20090521elpepucul_11/Tes

*link http://www.elpais.com/articulo/cine/bisturi/Haneke/da/miedo/elpepucul/20090522elpepicin_3/Tes

martes, 19 de mayo de 2009

PLANTAS, cómo sería sin ellas?


Personalidades : Mario Benedetti ha fallecido



Lento pero viene

Lento viene el futuro
lento
pero viene
ahora está más allá
de las nubes ramplonas
y de unas cimas ágiles
que aún no se distinguen
y mas allá del trueno
y de la araña
demorándose viene
como una flor porfiada
que vigilara al sol
a lo mejor es eso
la vida cotidiana
prepara bienvenidas
cierra caldos de usura
abre memorias vírgenes.............................................................. y sigue....búscalo...............


Hay épocas en las que se van personas que reúnen la creatividad, la palabra, el compromiso social, la sensibilidad, luchadores incansables...hay épocas así que dan lugar a..además... ...para estudiar por la Antropología del Tiempo, entre otras antropologías, las marcas sociales que imprimen sus presencias-ausencias..los porqués y para qués en las comunidades a las que pertencen y su obra dejada a todos. Mario Bendetti, uno d elos poetas latinoamericanos, que quienes leen o le hayan leído o visto "La Tregua" , recitado sus poemas con amigos y amigas en el bar o visto escritos en las paredes de la uni, puntos d elibros, escuhado como s emusicalizan sus letras y hacer declaraciones incorruptibles, cómo no leerle otra vez hoy que se ha ido?link
http://www.elpais.com/articulo/cultura/Adios/poeta/compromiso/elpepucul/20090517elpepucul_6/Tes

"Ustedes y nosotros"

un poema marcador para recordar en esta época sobre quienes somos "nosotros y ustedes" otra perspectiva del otro"


Ustedes y nosotros

Ustedes cuando aman
exigen bienestar
una cama de cedro
y un colchón especial,
nosotros cuando amamos
es fácil de arreglar
con sábanas qué bueno
sin sábanas da igual.
Ustedes cuando aman
calculan interés
y cuando se desaman
calculan otra vez,
nosotros cuando amamos
es como renacer
y si nos desamamos
no la pasamos bien.
Ustedes cuando aman
son de otra magnitud
hay fotos chismes prensa
y el amor es un boom,
nosotros cuando amamos
es un amor común
tan simple y tan sabroso
como tener salud.
Ustedes cuando aman
consultan el reloj
porque el tiempo que pierden
vale medio millón,
nosotros cuando amamos
sin prisa y con fervor
gozamos y nos sale
barata la función.
Ustedes cuando aman
al analista van
él es quien dictamina
si lo hacen bien o mal,
nosotros cuando amamos
sin tanta cortedad
el subconsciente piola
se pone a disfrutar.
Ustedes cuando aman
exigen bienestar
una cama de cedro
y un colchón especial,
nosotros cuando amamos
es fácil de arreglar
con sábanas qué bueno
sin sábanas da igual.

sábado, 16 de mayo de 2009

Nota de Prensa: Racisme

Se dice que hoy no es correcto hablar de "racismo" como categoría, no obstante, hoy está espantosamente extendido y pleno de variades sobre él. Este art. nos cuenta de eso y los silencios bien maquillados.
Le Monde
link
http://www.lemonde.fr/culture/article/2009/05/16/racisme-les-idees-qui-tuent_1194080_3246.html#ens_id=1194150

viernes, 15 de mayo de 2009

Personalidades : Castilla del Pino ha fallecido

Quien haya pensado a veces ... quien haya leído sus obras sobre los sentimientos, los ensayos sobre la mujer, quien haya podido leer alguna de sus entrevistas, más allá de los estudios sobre la depresión recibió más elementos de los que en inicio le parecía.. Castilla del Pino alguien que veía más allá de la euforia peninsular tan tipificada que con habilidad desmantelaba, alguien profundo y que no juagaba a los naipes de la tapadera farmacológica con la sociedad, por eso, incomodaba lejos de la polarización de los ámimos a los que se somete socialmente y que muchos, extrañamente aún sabiéndolo siguen como ovejas con los naipes...
El País
link

jueves, 14 de mayo de 2009

miércoles, 13 de mayo de 2009

Animales que nos aguantan


Nota de Prensa : entender Latinoamérica

Así es, pone entender. Como si todos los problemas, aciertos, y otros rasgos sólo pasaran por el entendimiento como un eje enarbolado que todo lo resolviera. España no entiende, no ve, o no quiere...o no puede entender a Latinoamérica???
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El entendimiento es otra construcción, que tal y como se la pone y enuncia, poco se diferenciará de lo que el mismo artículo critica, dado que tal proceso, el entender, resulta fruto de varios dispositivos que se articulan y que no tienen que ver con una sola cabeza que observa y clasifica. Eso corre el riesgo de la yuxtaposición de la creencia sobre el conocimiento en sí, y lo que es peor, otra instancia, la realidad eclipsada.
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Me gusta más lo que, iconográficamente, una vez unos migrantes de Ghana me mostraron realizado en madera: tres cabezas juntas. Tal objeto artístico transmitía que para pensar eran necesarios varios enlazados....sistemas de conocimiento, entendimiento, pensamiento que insuflan las realidades.
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Latinoamérica es un concepto demasiado grande y complejo para miradas similares entre sí ...
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El País
link
http://www.elpais.com/articulo/cultura/Latinoamerica/latinoamericanos/elpepucul/20090513elpepucul_1/Tes

lunes, 11 de mayo de 2009

Alimentación - recetas contra el hambre?

Las legumbres de haber sido las feas de la peli han pasado a ser unas verdaderas estrellas de los platos internacionales. Este art. resalta también el contacto con los platos que la migración acerca a Europa con lo que se despejan dudas, se amplía el repertorio culinario. ....
Consumer.es
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http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2009/05/04/185050.php

jueves, 7 de mayo de 2009

GALERIA humor


- A ver, a ver, qué te parece...en la ventana de la izquierda ponemos una cortina verde y en la de la derecha nada..
- No, no, mejor en las dos
- Sí pero la tela no me da para las dos...
- Entonces ninguna y sanseacabó,.. dónde está el nene?
- Jugando en la escalera
- Y, la nena?
- ...por ahí debe andar..oye, ponemos o no las cortinas?
- qué no, con tanto cuadradito de colores va quedar fatal al final..
- Vale

sábado, 2 de mayo de 2009

PLANTAS, cómo sería sin ellas?


Pensamientos: la desobediencia y la creación

La desobediencia, tal y como la palabra lo indica, requiere de unas fases que comprenden la obediencia, luego la separación y, a la postre, hacer algo con todo eso llamado desobediente. El titular de este artículo junto a la enumeración de autores desobedientes, los que el articulista menciona, llevó a que pensara en la liminaridad necesaria que la creación como tal precisa. Al ver los nombres de los desobedientes no pude eludir preguntarme cuál es la desobediencia presente que haya generado un tiempo de creación, o si se sigue en la desobediencia como proceso cuasi adolescente de desligamiento y de qué?....Del mismo modo esto me ha empujado otra vez a los edulcorantes, chocolatines y pegamentos dulces que la ausencia total de conflicto y diferenciación se encarga de distribuir con tanta prolijidad entre la sociedad, sino tuviera algo que ver. Tiempo, espacio, sujetos que nos tejemos con otros en ellos obedeciendo qué?
El País
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http://www.elpais.com/articulo/cultura/gran/literatura/han/hecho/siempre/desobedientes/elpepucul/20090502elpepicul_4/Tes