Alimentación - ´Shock alimentario?

Un nuevo concepto "el shock alimentario" ? O, es que todo lo concebimos como choque? ¿Lo hay? ¿ Lo habrá? ¿Qué significa realmente este concepto?
Le Monde
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http://www.lemonde.fr/livres/article/2009/03/24/le-choc-alimentaire-mondial-ce-qui-nous-attend-demain-de-jean-yves-carfantan_1171971_3260.html