Los cuatro millones de migrantes que pluralizan la sociedad española contribuyen a dar continuidad a las comidas más frescas, menos industrializadas, en las estadísticas. Esto en medio del cuadro alimentario tan difícil que la sociedad atraviesa...creo que en los ámbitos privados más flexibles, donde estas grandes mujeres trabajan y que sostienen dos economías a la vez, cuidando ancianos, niños, y limpiando, además de todo eso, día a día aportan otras recetas culinarias y en silencio a la sociedad de llegada...CM
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http://www.elpais.com/articulo/sociedad/sindrome/estomago/lleno/elpepusoc/20070409elpepisoc_5/Tes
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